כיצד להכין בשר חזיר מבושל מרסלה, מתכון שנלחם במחבת עם רוטב מרסלה יבש, המתקבל על ידי שילוב של בסיס הבישול, הקורנפלור והמרק.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 4 פרוסות חזיר מבושל של כ -80 גר 'כל אחד
- 60 גר 'חמאה
- 1 ד"ל של מרסלה יבשה
- 1 כף קורנפלור, מומסת בכוס מרק בשר - אפילו אגוז -
כיצד להכין חזיר מרסלה
ממיסים את החמאה בתבנית, שמים בתוכה את פרוסות חזיר מבושל ומניחים להתבשל במשך שבע / שמונה דקות מכל צד.
כאשר הופכים את הפרוסות, מפזרים חצי מרסלה ומוסיפים את הקורנפלור המומס במרק הקר.
מביאים לרתיחה והופכים שוב את פרוסות הקלה כדי לטעום אותם היטב.
משאירים לבשל כעשרים דקות על אש בינונית, ואז מוציאים את הקערה מהתבנית
הניחו אותו על מגש חם.
בשלב זה, הוסיפו את יתרת המרסלה למשטח הבישול של החמאה, ערבבו עם כף עץ והפחיתו על אש נמוכה עד לקבלת רוטב סמיך למדי.
לאחר כעשר דקות, העבירו דרך מסננת דקה ושפכו אותה על פרוסות הקלה, ואז הגישו על השולחן.
