כיצד להכין את עוגת הטגליאטלה עם איזון, מתכון עם ביצים וריקוטה רומאית בין המרכיבים הדרושים, מדריך להכנה בהליך מפורט, מרתיחת הטגליאטלה לבישול הפשטידה המתקבלת בתבנית.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 300 גר 'אטריות ביצה
- 3 ביצים טרופות
- 100 גר 'ריקוטה רומאית
- 3 כפות שמן
- 80 גר 'חמאה
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה
- קורט קינמון טחון
- מלח
הכנת עוגת הטליאטלה עם איזון
הרתיחו את התגליתלה במים מומלחים עד שתגיעו לנקודת הבישול "אל דנטה" הקלאסית.
מסננים אותם בזהירות, ואז יוצקים לקערה ומתבלים בשני שליש מהחמאה.
קריאות מומלצות- אורז יווני ובשר גרניט
- פטוצ'יני חמאה משולשת
- פשטידת אנדיב בלגית ועם חזיר ברוטב בצ'מל
- שעועית קלבריאה עם פלפלים
- סלט אורז עם שרימפס וטונה
העבירו את הריקוטה דרך מסננת, הוסיפו אותה לאטריות ולאחר שתערבבו היטב, הוסיפו ביצים טרופות, מלח, קינמון ופטרוזיליה, לבסוף ערבבו הכל בזהירות רבה.
ממיסים את שאר החמאה בתבנית, מוסיפים את השמן ויוצקים את תערובת הנודלס, ומשחימים.
הופכים את עוגת הטגליאטלה בעזרת מכסה ומבשלים אותה בצד השני, על מנת לקבל עובי גבוה ועקביות מסוימת.
את המנה היחידה הלבבית הזו תוכלו להגיש גם חם וגם קר, תלוי בטעמכם.
