מתכון להכנת ריזוטו של דלעת, מדריך הכנה פשוט עם רשימת המרכיבים הדרושים ואיך לבשל בתבנית.
מרכיבים ל -4 מנות
- צפרדע רוזמרין
- חצי כוס יין לבן יבש
- 1 אגוז ירקות
- אגוז מוסקט
- 4 כפות גבינת פרמזן מגוררת
- 300 גר 'אורז
- 400 גר 'דלעת
- בצל 1
- 40 גר 'חמאה
- מלח
קריאות מומלצות- איך להכין טורטלי ריקוטה ותרד ממארמה
- טימבל אורז וחציל אפוי
- תגליאטל ברוטב זעפרן ומולים
- פסטה עם גרגונזולה וחמאה מבושלת
- תגליאטל עם שרימפס ופלפלים
איך לבשל ריזוטו דלעת
מוציאים את הזרעים מהדלעת, שוטפים אותה וחותכים אותם לחתיכות גדולות, ואז מרתיחים אותה בסיר עם ליטר מים רותחים מעט מלוחים, למשך זמן של כעשר דקות, מחושב ממועד התחדשות הרתיחה. לאחר הבישול, מסננים את חתיכות הדלעת, מבלי לזרוק את מי הבישול, ומרסקים אותם במזלג עד לקבלת מחית.
קלף את הבצל וקוצץ אותו דק. מחממים מחצית מהחמאה עם מעט רוזמרין קצוץ במחבת ומשחים את הבצל, ואז יוצקים את האורז וטוסטים תוך ערבוב.
שופכים פנימה את היין ונותנים לו להתאדות, ואז להוסיף את האגוז, אגוז מוסקט מגורר, עיסת הדלעת ומצקת מי הבישול הרותחים שלו. ברגע שמינון המים הזה נספג, הוסיפו מצקת נוספת וכן הלאה עד שתגיעו לסוף הבישול.
מסירים מהאש, מוסיפים את שארית החמאה והפרמזן, ואז מערבבים, או מערבבים הכל היטב.
השאירו לנוח למשך דקה, ואז הגישו לפזר את התכשיר עם רוזמרין קצוץ דק לפי הטעם.
