איך להכין כבדי עוף מטוגנים, מתכון שמאפשר להשיג רוטב סמיך מאוד מבושל ביין אדום, למרוח על קרוטוני לחם קלויים.
מרכיבים ל -4 מנות
- כוס יין אדום
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה
- 400 גר '. כבדי עוף
- 50 גר '. של חמאה
- מיץ של חצי לימון
- מלח
איך לבשל כבדי עוף
יש לנקות את כבדי העוף מהשומן בעזרת זוג מספריים למטבח, ולהקציף 30 גר '. מחבת חמאה בתבנית, ואז להוסיף את הכבדים, לבשל על אש גבוהה למשך שלוש דקות, תוך ערבוב לעיתים קרובות, עד שהם מתכהים.
מתבלים במלח, מוסיפים את היין האדום ומרתיחים, ממשיכים לבשל עוד 5 דקות, מערבבים מדי פעם ומתאימים את הלהבה כדי להקטין את היין עד כדי כך שתשיג רוטב סמיך למדי.
לאחר שמכבים את הפוגו ומוסיפים את יתרת החמאה, הפטרוזיליה ומיץ הלימון, תוך ערבוב עד שהחמאה נמסה לחלוטין.
