איך להכין קרואסון פטה וכבד מבושל, מתכון הכולל סלט קטניות מבושל ומיונז, לקישוט בשפריץ של פטרוזיליה טרייה.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 8 פרוסות של חזיר מבושל
- 40 גר 'כבד מוכן
- 40 גר 'חמאה
- 700 גרם סלט רגל מבושל
- צנצנת מיונז מוכנה
- ג'לי מהיר של חצי ליטר
- 1 כף חומץ
- 2 עלי ג'לטין המיוצרים לפני הריכוך במים
- כיווני פטרוזיליה טרייה לקישוט
הכנת קרואסון חזיר עם פטה כבד
מסננים את סלט הקטניות, יוצקים לקערה ומערבבים היטב עם המיונז.
קריאות מומלצות- פחזניות קרם עם ארטישוק: מתכון טעים, מרכיבי בצק
- מנה ראשונה צרפתית עם ירקות
- קנפסות עם פילה אנשובי
- סלט עוף עם סלרי ומיונז
- קנאפה סלמון וביצים מקושקשות
ממיסים את הג'לטין במעט מים חמים ומערבבים היטב עם סלט הפירות.
מרטיבים את התבנית במים קרים, שופכים לתוכה את תערובת הקטניות ומכניסים למקרר למשך כשעה.
בינתיים, הכינו את הג'לי המהיר, והחליפו את המרסלה בכף חומץ.
חותכים את פרוסות החזיר למשולשים, טובלים אותם בתוך הג'לי הנוזלי שעדיין, ואז יוצרים קרואסונים בצורת משפך שיונחו על צלחת.
בקערה מקציפים את הפטה עם החמאה בעזרת מרית עץ, עד לקבלת קרם מקציף לשים בכיס המאפה, איתו למלא את קרואסוני החזית.
מכסים בקרואסונים עם חלק מהג'לטין הנוזל למחצה והכניסו למקרר לעשרים דקות.
ברגע שסלט הפירות הפך למוצק, הפכו אותו על צלחת הגשה, מניחים סביבו את הקרואסונים, מברישים הכל עם הג'לטין שנותר.
מקשטים את המנה בכמה שפריצים של פטרוזיליה והחזירו למקרר עד שמוכנים להביא לשולחן.
