איך לבשל פילה הייק עם עגבניות שרי, מתכון מתובל ברוטב זיתים ופסטו ג'נוזה, מדריך להכנה ולבישול בתנור.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 800 גר 'פילי הייק
- 12 זיתים
- 4 עגבניות שרי בשלות
- שן שום
- שמן זית כתית מעולה
- 100 גרם פסטו גנוזה
- אורגנו
- מלח ופלפל
הכנת פילה הייק
מוציאים את עיסת הזיתים, מסירים את הגלעין עם סכין חדה קטנה, ואז מערבבים אותה יחד עם השום הקלוף וחותכים לפרוסות דקות מאוד, יחד עם 5 כפות שמן, עד שמתקבל רוטב הומוגני, ומועבר אחר כך לקערה לערבב אותו עם הפסטו הגנוזה.
הכניסו את התכשיר המתקבל למקרר.
קריאות מומלצות- לובסטר תרמודיור, מתכון מקורי עם רוטב
- דיונון ממולא קל להכנה במחבת עם יין לבן
- אנשובי ממולאים לחם ומטוגן
- סוליית ניקוייז: מתכון עם לימון
- פילה דג סן פייטרו בגריל בתנור
שוטפים ומייבשים את פילה היבבת, מסדרים אותם על 4 גיליונות נייר אלומיניום, מחלקים אותם לחלקים שווים, ואז מפזרים עליהם טפטוף שמן וטעם בעזרת מלח ופלפל.
חותכים את העגבניות לפרוסות ומניחים אותן על הבייק, ומפזרים כל נייר כסף בקורט אורגנו, מזלפים שוב עם שמן וסוגרים את נייר הכסף.
מכניסים את הקרטוקים לתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות, ומשאירים אותם לבישול כ 20 דקות.
מגישים את הקרטוקים עם פילה הייק ישירות בכלי ההגשה, פותחים אותם מבלי להסיר את הנייר, ואז מתבלים אותם ברוטב על בסיס זיתים ופסטו, לפני ההגשה על השולחן.
