כיצד להכין פסטה ירוקה עם צדפות קפואות, מתכון טעים מאוד וקליל, אידיאלי לארוחות ערב קלאסיות עם קרובי משפחה וחברים, להכנה בעוד כ- 40 דקות כולל זמן בישול.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 400 גרם פסטה ירוקה
- 16 צדפות קפואות ללא קליפה
- 125 גרם שמנת
- שקיק זעפרן אחד
- שאלוט 1
- כמה עלי טרגון
- צפרדע טימין אחד
- זקן שומר 1
- 100 מ"ל יין לבן
- 30 גר 'חמאה
קריאות מומלצות- איך להכין טורטלי ריקוטה ותרד ממארמה
- טימבל אורז וחציל אפוי
- תגליאטל ברוטב זעפרן ומולים
- פסטה עם גרגונזולה וחמאה מבושלת
- תגליאטל עם שרימפס ופלפלים
- כמה גרגירי פלפל
- מלח
- פלפל גרוס
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה
זמן המימוש
בערך 40 דקות
הכנה
1) לאחר קיצוץ השאלוט, יש לשטוף את עשבי התיבול ולייבש אותם היטב לפני שקוצצים אותם.
2) מבשלים את היין במשך 10 דקות יחד עם 250 מ"ל מים, יחד עם השאלוט, עשבי התיבול והתבלינים.
3) הוסיפו את הקראקלים לרוטב, ערבבו שתי דקות, ואז הוציאו והפקידו במקום חמים.
4) כעת מנפים את הרוטב, ואז שופכים אותו חזרה לסיר, מבשלים אותו מספר דקות נוספות.
5) מוסיפים את השמנת וממשיכים לבשל, מחכים שהרוטב יהפוך יציב וקרמי, מכוון את המלח והפלפל.
6) תוך התחשבות בהתוויות שנכתבו על האריזה לגבי זמן הבישול, מבשלים את הפסטה אל דנטה, ואז מסננים אותה ונותנים לה להתנקז.
7) לאחר חימום וממיסת החמאה במחבת בקוטר גדול, מטגנים את הפסטה.
8) לאחר שנחתך הקלסטיות, הרתיח דקה ברוטב השמנת.
9) שופכים את הפסטה לתבשילים המחוממים המוכנים, ואז יוצקים מעל את הרוטב עם הקלסטיות, בסוף מפזרים פטרוזיליה.
