איך לבשל טגליאטלה ירוקה ברוטב עגבניות, מתכון עם רוזמרין וניחוח מרווה עם פרמזן, להכנה בכ- 45 דקות כולל בישול הפסטה.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 500 גרם תגליאטל ירוק
- 1 ק"ג עגבניות
- 6 שיני שום
- 3 שאלוט
- 2 כפות שמן זית
- 1 צפרדע קטן של רוזמרין
- 100 גרם חמאה
- 20 עלי מרווה טריים קצוצים דק
- 100 גרם פרמזן
- מלח
קריאות מומלצות- איך להכין טורטלי ריקוטה ותרד ממארמה
- טימבל אורז וחציל אפוי
- תגליאטל ברוטב זעפרן ומולים
- פסטה עם גרגונזולה וחמאה מבושלת
- תגליאטל עם שרימפס ופלפלים
- פלפל
זמן המימוש
כ 45 דקות כולל בישול
הכנה
1) התחל בשטיפת העגבניות, הסרת הכותרת, ואז חתוך אותם וקסום אותם.
2) לאחר הוצאת הזרעים מהעגבניות, מקלפים אותם וחותכים את העיסה לגזרות גסות.
3) קולפים שתי שיני שום וחותכים אותן לפרוסות.
4) קולפים וקוצצים את שאלוט, ואז משחימים אותם יחד עם השום בשמן חם.
5) מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומבשלים על אש בינונית למשך חצי שעה, בסוף מלח ופלפל רגיל.
6) בשפע של מים רותחים ומלוחים, מבשלים את הפסטה אל דנטה בכבוד לזמני הבישול המצויינים על האריזה.
7) בשלב זה, מקלפים את שיני השום האחרות וחותכים אותם לפרוסות.
8) שוטפים את הרוזמרין, נתקו את עלי הגבעולים ושברו אותם.
9) במחבת ממיסים את החמאה ומוסיפים את השום, הרוזמרין והמרווה להקציף אותם.
10) לאחר תיבול הפסטה ברוטב העגבניות, שפכו אותה לתבשילים המחוממים ומפזרים פרמזן מגורר.
11) בסוף שופכים מעל את החמאה בטעם המרווה, מיד לאחר שמורידים אותה מהאש, ומגישים.
