איך לבשל טונה טרייה, מתכון עם טעמים אביביים עשירים מאוד בארומות הדורש, למימושו, את המרינדה של הטונה והשילוב עם מנה לצד שעועית ובצל.
מרכיבים ל -4 אנשים
- פילה טונה טרייה במשקל של כ -400 גר '
- 4/5 כפות שמן זית כתית מעולה
- שן שום
- טימין
- רוזמרין
- עירית
- גרגירי פלפל שחור
לתבשיל
- 250 גרם שעועית
- 5 בצל
קריאות מומלצות- לובסטר תרמודיור, מתכון מקורי עם רוטב
- דיונון ממולא קל להכנה במחבת עם יין לבן
- אנשובי ממולאים לחם ומטוגן
- סוליית ניקוייז: מתכון עם לימון
- פילה דג סן פייטרו בגריל בתנור
- שן שום
- 4 כפות שמן זית כתית מעולה
- מלח ופלפל
איך מכינים טונה טרייה עם בצל וקטניות רחבות
מכינים את המרינדה לטונה, קוצצים עירית, טימין, רוזמרין ושום, ואז מכניסים לכלי עם הפלפל והשמן.
מניחים את הטונה במרינדה ושומרים אותה שעתיים במקרר, מכוסה בניילון נצמד.
חותכים את הבצל לפרוסות, מכניסים לתבנית עם מעט שמן ומבשלים אותם באטיות ומוסיפים מים במידת הצורך.
מעטפים את השעועית ומטגנים אותם במחבת עם השמן, שן שום כתושה, מלח ופלפל.
הופכים את הטונה בכל המרינדות ומבשלים במחבת 30 שניות לצד.
במגש יצרו שכבה עם הבצל הקפיצי והניחו את הטונה הפרוסה ומעליו מוקפת שעועית רחבה מוקפצת.
