נוהל להכנת מרק דגים ופירות ים, מתכון עם מולים וסרטנים, מעט זמן נדרש להכנה ולבישול, מיץ לימון נוסף.
מרכיבים ל -4 מנות
- 1 צפרדע פטרוזיליה
- חצי לימון
- 4 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1.3 ק"ג מולים שכבר נוקו
- 250 גרגרי שרימפס מבושלים מראש
- פלפל גרוס
איך מכינים מרק דגים
במידת הצורך, גרדו עוד יותר את המולים בעזרת מברשת, מתחת למים זורמים, שללו מהם פשתן דק, לאחר שטיפה, סננו אותם ואז העבירו לתבנית עם 3 גבעולי פטרוזיליה, ואז מכסים במכסה ושמו על האש התוססת, מחכה שהפגזים ייפתחו.
הסר את הקליפות הריקות ואת כל המולים שלא נפתחו, ואז הוסף את הסרטנים לתבנית.
מתבלים את הכל במיץ הלימון המסונן דרך מסננת, כף גדושה של פטרוזיליה קצוצה, שמן וקורט פלפל, ואז מערבבים בזהירות ומגישים מייד.
