איך לבשל את ריזוטת השומר על ידי ייבוש הבצל במחבת עם שמן וחמאה, ומערבבים עם גבינת פרמזן לפני ההגשה.
מרכיבים ל -4 מנות
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1 בצל קטן
- 1 ליטר מרק ירקות
- 2 כפות גבינת פרמזן מגוררת
- 300 גר '. אורז
- 250 גר '. שומר רך
- 50 גר '. של חמאה
הכנת ריזוטו שומר
הסר את העלים החיצוניים הקשים ביותר ואת גבעולי השומר, הניח את העלים בצד, שוטף אותם היטב וחותך אותם לפרוסות.
קולפים את הבצל, שוטפים אותו היטב וקוצצים אותו, ואז מבשלים אותו על האש במחבת עם שמן וידית חמאה.
הוסף את השומר, גרם להם לטעום במשך עשר דקות, להכין רומטה מדי פעם.
קריאות מומלצות- איך להכין טורטלי ריקוטה ותרד ממארמה
- טימבל אורז וחציל אפוי
- תגליאטל ברוטב זעפרן ומולים
- פסטה עם גרגונזולה וחמאה מבושלת
- תגליאטל עם שרימפס ופלפלים
שופכים את האורז לתבנית להמשיך בצלייתו, כשתי דקות, תוך ערבוב מתמיד בעזרת כף עץ.
התחל לשפוך במנות קטנות את המרק הרותח, לבשל למשך 12-16 דקות, תלוי בסוג האורז ששימש.
הסר את התבנית מהאש כשהאורז עדיין אל דנטה ומוסיף את שארית החמאה יחד עם גבינת הפרמזן המגוררת תוך כדי ערבוב.
השאירו את הריזוטו לנוח מספר דקות בתבנית מכוסה, ואז שופכים אותו למגש ההגשה, מורחים את עלי השומר בצד, ומגישים על השולחן כשהם עדיין חמות.
