איך לבשל את פרוסות הצבי החרבניות עם פירות יער במחבת עם סלרי קצוץ, גזר ובצל, להוסיף דומדמניות ואוכמניות ולמזוג עם יין אדום.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 400 גרם של בשר צבי מחווה חתוך לפרוסות בעובי של כ -1 ס"מ
- קערה אחת של אוכמניות
- קערת דומדמניות שחורות
- 1/2 גזר
- 1/2 בצל סגול
- מקל סלרי 1
- 2 עלי דפנה
- 6 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1/2 כוס יין אדום
- מלח ופלפל
קריאות מומלצות- קציצות עגל מטוגנות עם תפוחי אדמה, בייקון ואגוזי מלך
- חזיר בר בסלמי עם זיתים ועגבניות
- בטן עגל מבושלת בטמפרטורה נמוכה
- תבשיל עגל עדין
- חזה עוף עם שקדים
כיצד להכין את פרוסות הצבאים עם פירות יער
יש לנקות ולשטוף את הדומדמניות והאוכמניות.
קוצצים סלרי, גזר ובצל סגול.
בסיר עם שמן זית כתית מעולה ועלים דפנה מבשלים את הריחות הקצוצים באטיות.
מוסיפים את הבשר ומבשלים 30 שניות ואז הופכים אותו.
מוסיפים את הגרגרים ומערבבים עם היין האדום.
מתבלים במלח ופלפל, ואז מצמצמים את מיצי הבישול.
מורחים את פרוסות הכסף על מגש ומפזרים עליהם את רוטב הבישול.
