איך להכין את טארט הערמונים והשוקולד ליצירת מילוי טעים שעשוי עם ערמונים מבושלים, חלב, סוכר, שוקולד ומסקרפונה.
מרכיבים ל 8 אנשים
- 350 גרם קמח לבן "00"
- 150 גרם סוכר
- ביצה אחת
- 80 גרם חמאה
- 1 שקית ונילין
למלית
- 800 גרם ערמונים
- 250 גרם שוקולד מריר
- 100 גרם סוכר
- 300 מ"ל חלב
קריאות מומלצות- לביבות סן ג'וזפה עם צימוקים
- מתכון פאי תפוחים קלאסי פשוט ומהיר
- שארלוט עם מוס שוקולד מריר
- טארט ריבת פטל עם שקדים, אגוזי לוז וצנוברים
- עוגה עם קמח ערמונים, צנוברים וצימוקים
- 4 כפות מסקרפונה
הכנת ערמון הערמונים והשוקולד
הרתיחו את הערמונים, קילפו אותם והעבירו לטחנת הירקות.
העבר שהושג הכניס אותו לתבנית עם חלב וסוכר.
מבשלים 10 דקות ובלי להוריד מהאש להוסיף את השוקולד הקצוץ.
ממשיכים בבישול 10 דקות נוספות לעיבוי התערובת, ואז מוסיפים את המסקרפונה ולאחר זמן מה מורידים מהאש ונותנים לקרם להתקרר.
מסדרים את הקמח, שמים את הביצה במרכז, החמאה המרוככת בטמפרטורת החדר, הסוכר, הוונילין ומערבבים הכל.
מוסיפים מעט מים חמים אם הבצק לא מספיק אלסטי.
מחלקים את הבצק לשני חלקים.
בעזרת חלק אחד, קו את תחתית התבנית ומניחים את השמנת על גבי.
כשהבצק שנותר מכסים את המלית ואוטמים היטב את הקצוות.
בעזרת מזלג, דוקרים את החלק העליון של הטארט כדי לשחרר את הלחות.
אופים בחום של 180 מעלות למשך 45 דקות.
לאחר הוצאת התנור, אפשר לקרר ולהוציא את הטארט מהתבנית.
