איך להכין ברוסקטות עם חצילים ופלפלים בעזרת לחם ביתי, מתכון עם עגבניות ובזיליקום בטעם אורגנו ומרג'ורם.
מרכיבים ל -4 מנות
- קמצוץ אורגנו
- קורט 1 של מיורן
- 250 גר '. עגבניות בשלות ויציבות
- חבורה אחת של בזיליקום
- 1 חתיכת פלפל חריף
- 8 פרוסות לחם ביתי
- שן שום
- בצל קפיץ 1
- 100 גר '. של חצילים
- 100 גר '. של פלפלים
קריאות מומלצות- פחזניות קרם עם ארטישוק: מתכון טעים, מרכיבי בצק
- מנה ראשונה צרפתית עם ירקות
- קנפסות עם פילה אנשובי
- סלט עוף עם סלרי ומיונז
- קנאפה סלמון וביצים מקושקשות
- 4 כפות שמן זית כתית מעולה
- מלח ופלפל
הכנת ברוסקטות חצילים ופלפלים
קלף את השום, הסר את העלים החיצוניים הקשים ביותר ושטף אותו.
קוצצים דק את השום ואת בצל האביב, סקרו את החצילים, שוטפים אותם ומחלקים אותם לקוביות.
מנקים את הפלפל מהזרעים, שוטפים אותו וחותכים אותו לקוביות.
שוטפים וקוצצים את הבזיליקום.
מסננים את העגבניות במחבת במים רותחים, מסננים אותם, מונעים מהם את העור, הזרעים, המים וחותכים אותם לקוביות.
מכניסים לתבנית 2 כפות שמן, שום, בצל קפיצי, אורגנו, מיורן ופלפל צ'ילי. תן להם להתייבש על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם בכף עץ.
מוסיפים את הפלפל ומבשלים 10 דקות במחבת מכוסה, מוסיפים כמה כפות מים אם הוא מתייבש יותר מדי.
מוסיפים את העגבניות, קורט מלח וממשיכים לבשל 5-6 דקות על אש גבוהה.
במחבת אחרת, עם השמן שנותר, מקציפים את החצילים כ -5 דקות, מתבלים אותם במלח ופלפל, מוסיפים אותם לתערובת שהוכנה בעבר, מבשלים הכל כ -5 דקות נוספות. כשתבשל, מפזרים בזיליקום קצוץ.
טוסטו את פרוסות הלחם בתנור שחומם מראש בחום של 180 מעלות, ואז הוציאו אותם מהתנור ופזרו עליהם את תערובת הירקות שהוכנה קודם. הגישו את הברוסקטה שעדיין חמה.
