איך לבשל הודו עם בייקון, מתכון ברזילאי טיפוסי לבישול במחבת, שכולל, בין המרכיבים העיקריים, עגבניות ופלפלים, תכשיר שכרוך במרינדת הבשר לפני הבישול.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 800 גר 'חזה הודו בחתיכה אחת
- 3 עגבניות קלופות לפשט גרעינים
- 1 פלפל מתוק
- 1 כף חומץ
- חצי כוס שמן
- 50 גרם בייקון חתוך
- שן שום
- 1 צלעית פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל
הכנת הודו ברזילאית
שוטפים ומייבשים את חזה ההודו, ואז מועכים את השום עם הפלפל והמלח למשך זמן רב, ומפזרים את התערובת עם הבשר.
קריאות מומלצות- קציצות עגל מטוגנות עם תפוחי אדמה, בייקון ואגוזי מלך
- חזיר בר בסלמי עם זיתים ועגבניות
- בטן עגל מבושלת בטמפרטורה נמוכה
- תבשיל עגל עדין
- חזה עוף עם שקדים
לאחר סיום זה, הניחו את נתח הבשר במחבת גדולה והכניסו למקרר, מכוסה, כדי לתת לו לנוח שעתיים.
לאחר ערבוב שמן וחומץ במחבת אחרת, הוסיפו את העגבניות והפטרוזיליה הקצוצה.
מנקים, שוטפים וחותכים את הפלפל לרצועות רחבות מספיק כדי לשלב עם השאר.
שופכים הכל לאותה מחבת שבה ממוקם הודו הודו והחזירו למקרר, שם הוא ישאיר למרינה כשלוש שעות, והופך את נתח הבשר מדי פעם.
קוצצים דק את הבייקון, הכניסו אותו לתבנית והוסיפו את חזה ההודו, מה שהופך אותו לשחום בכל מקום על אש בינונית, ואז העבירו את המיכל לתנור המוכן חם ובשלו כשישים דקות, והוסיפו מעט את נוזל המרינדה.
כאשר הבשר מבושל, פורסים אותו עם סכין חדה, ואז מניחים אותו על צלחת ההגשה שחוממה בעבר.
שופכים את מיצי הבישול על פרוסות הבשר, שבוודאי עברו בעבר דרך טחנת הירקות, והגישו חם.
