איך לבשל סלרי לבן עם בכמל, מתכון שיכול להפוך למנה יחידה פשוט על ידי הוספת ביצי קליפות על פני השטח.

מרכיבים ל -4 אנשים

- 2 ציציות של סלרי לבן בסך 700 גרם

- 1/4 ליטר של בכמל עבה למדי

- 50 גרם שומן חזיר גולמי או מבושל

- 30 גר 'חמאה

- 1 כוס מרק בשר חם - גם האגוז בסדר -

- 1 בצל קטן

- מלח ופלפל

איך מכינים סלרי לבן עם רוטב ביגל

נקה את הסלרי, הסר את העלים והגדילים העבים יותר, שוטף אותו וחותך אותו לחתיכות באורך של כעשרה סנטימטרים.

בסיר, מרתיחים הרבה מים מומלחים ומרתיחים את חתיכות הסלרי במשך חמש דקות, ואז מסננים.

קוצצים את הבצל עם שומן הקציצה ושמים אותם בתבנית מספיק גדולה, ואז מניחים את הסלרי בשכבה אחת, מוסיפים את החמאה, המלח והפלפל הטחון הטחון.

קריאות מומלצות

• אורז יווני ובשר גרניט
• פטוצ'יני חמאה משולשת
• פשטידת אנדיב בלגית ועם חזיר ברוטב בצ'מל
• שעועית קלבריאה עם פלפלים
• סלט אורז עם שרימפס וטונה

על אש בינונית משחים את תערובת הבצל, שומן הקצף, החמאה, המלח והפלפל, עד שהשומן נמס והבצל נבולל.

בשלב זה, מחלקים את חתיכות הסלרי בתבנית, מוסיפים את הפלפל, מכסים אותם עם המרק ומשאירים אותם לבשל על אש בינונית למשך 45 דקות, מוזגים במידת הצורך מעט מרק או מים חמים במהלך הבישול.

בכל מקרה, בסיס הבישול חייב להיות צר למדי.

כשהוא מבושל, הכניסו את התערובת לכלי הקדרה, שפכו את רוטב הבשמל על הסלרי, ערבבו בעדינות והניחו לבשל מספר דקות בתנור לפני ההגשה.

אם מוסיפים את הביצים, צרו ארבע גומות על פני התכשיר והניחו ביצה חדשה קליפות על אחת מהן, מבלי לערבב את החלמון עם הביצה, ואז השאירו לבשל בתנור.