איך מכינים מרק ירקות עם לחם מעופש, מתכון פשוט הכולל כרוב שחור, כרוב סוויווי, שעועית לבנה ומנגולד בין המרכיבים הדרושים.
מרכיבים ל 6 אנשים
- לחם מעושן ביתי גר. 300
- שעועית לבנה יבשה גר. 400
- כרוב שחור
- חצי כרוב סוויווי
- 3 צרורות מנגולד
- 2 תפוחי אדמה
- 2 גזר
- 2 גבעולי סלרי
- 2 בצל
- כפית משומרים
קריאות מומלצות- איך להכין טורטלי ריקוטה ותרד ממארמה
- טימבל אורז וחציל אפוי
- תגליאטל ברוטב זעפרן ומולים
- פסטה עם גרגונזולה וחמאה מבושלת
- תגליאטל עם שרימפס ופלפלים
- שמן זית
- מלח ופלפל
הכנת מרק ירקות עם לחם מעופש
הרתיחו את השעועית בשני ליטר מים קרים, העבירו כשלושה רבעים מהם והכניסו את המחית המתקבלת למרק הבישול.
בסיר אחר משחים בצל קצוץ ב 8 כפות שמן.
כאשר הבצל משתמט, מוסיפים את המשמר המדולל במים חמים או מרק.
מוסיפים את הגזר ופרוסות הסלרי, המנגולד ושני הכרוב חתוכים לרצועות, תפוחי האדמה חתוכים לפרוסות גדולות.
מלח, פלפל ובשל, עם המכסה, מספר דקות, ואז שופכים את כל מרק השעועית לסיר.
מבשלים זמן רב, ואז כשכל הירקות מבושלים היטב, מוסיפים את הלחם הפרוס ואת השעועית השלמה.
מתבשלים למשך 10 דקות ומכבים את האש.
מערבבים ונותנים להתקרר.
שופכים את המרק לתבנית, מפזרים עליו פרוסות בצל, פלפל וטפטוף שמן.
מכניסים לתנור חם עד שהבצל מזהיב.
לפני ההגשה יש להמתין מספר דקות.
