איך מכינים תבשיל עגל עם דלעת, מתכון לבישול במחבת עם תוספת עגבניות ופירורי לחם בטעם היין האדום עם חלב וביצים.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 700 גרם תבשיל עגל
- 300 גרם עיסת דלעת
- 600 גרם עגבניות טריות או צנצנת עגבניות קלופות
- 50 גרם חמאה
- שמן זית כתית מעולה
- 2 ביצים
- חלב
- פירורי לחם
- קמח
- 2 שיני שום
קריאות מומלצות- קציצות עגל מטוגנות עם תפוחי אדמה, בייקון ואגוזי מלך
- חזיר בר בסלמי עם זיתים ועגבניות
- בטן עגל מבושלת בטמפרטורה נמוכה
- תבשיל עגל עדין
- חזה עוף עם שקדים
- בצל 1
- 1/2 כוס יין אדום
- מלח
- פלפל
הכנת תבשיל עגל עם דלעת
במחבת שמים 4 כפות שמן עם הבצל הפרוס ושיני השום הכתושות.
מטגנים את הבצל, מוסיפים את תבשיל העגל ומשחים אותו, ברגע שהוא משחים, מוזגים לתוכו את היין האדום ושמים את המכסה על התבנית.
המשיכו בבישול וכאשר היין נספג לחלוטין הוסיפו את העגבניות הקלופות והנפה.
מסמיכים את הרוטב ואז מוסיפים מצקת מים חמים, שמים מלח ופלפל וממשיכים לבשל על מיכל פתוח ועל אש נמוכה, כשעתיים, תוך ערבוב כמה פעמים ומוסיפים עוד מים במידת הצורך.
בינתיים חותכים את הדלעת לפרוסות ושמים אותם בתבנית, מוסיפים את המלח ומכסים אותם בחלב.
מבשלים אותם ואז מסננים ומייבשים אותם.
העבירו את פרוסות הדלעת בקמח, ביצים טרופות ופירורי לחם, והשחימו משני הצדדים במחבת עם חמאה, ואז
מסננים אותם על מגבות נייר.
מגישים את התבשיל עם פרוסות הדלעת.
