איך לבשל חלזונות טוסקניים מבושלים, מתכון עם סלמי, פינוצ'יונה, סופרסטטה ומורטדלה, זמני בישול בתוספת עגבניות.
מרכיבים ל -4 אנשים
- חלזונות בינוניים בערך 120
- 2 פרוסות סלמי
- 2 פרוסות פינוצ'יונה
- 2 פרוסות בראון
- פרוסת מורטדלה
- עגבניות בשלות או קלופות גר. 500
- בצל
- 2 שיני שום
טרגון
יין אדום
קריאות מומלצות- קציצות עגל מטוגנות עם תפוחי אדמה, בייקון ואגוזי מלך
- חזיר בר בסלמי עם זיתים ועגבניות
- בטן עגל מבושלת בטמפרטורה נמוכה
- תבשיל עגל עדין
- חזה עוף עם שקדים
- מרק קטן
- לחם ביתי
- שמן זית
- מלח ופלפל
איך לבשל חלזונות טוסקניים
במחבת בעלת יכולת לטגן את הבצל, השום והטרגון ב 10 כפות שמן.
ברגע שקמלים הבצל מוסיפים את כל הסלמי הקצוץ דק עם הלוח.
השאירו לטעום כמה דקות, ואז הוסיפו את החלזונות המדממים בזהירות.
מפזרים כוס יין אדום וכוס מרק חם ונותנים לו להתבשל במשך כחצי שעה.
לבסוף מוסיפים את העגבניות, המלח, הפלפל ומבשלים זמן רב, למשך שעתיים נוספות, במידת הצורך, רטובים עם עוד מרק.
מגישים את החלזונות עם הרוטב הטעים שלהם על פרוסות לחם קלויות.
