איך להכין הודו ממולאים בתפוחים ושזיפים, מתכון עם רכיבים נחוצים ותיאור של תהליך ההכנה הקל, מנה שניה טעימה שתוגש יחד עם רוטב הבישול.
מרכיבים ל 6-7 אנשים
- הודו 1 של כ 3 ק"ג
- 4 גבעולי סלרי
- 2 בצל
- 300 נקניקיות
- 2 תפוחים סבתא סמית
- 80 גרם שזיפים מיובשים
- 100 גרם גרעיני אגוז
- 4 פרוסות לחם מעושן תוצרת בית
- כוס יציאה אחת
- מרק עוף
קריאות מומלצות- קציצות עגל מטוגנות עם תפוחי אדמה, בייקון ואגוזי מלך
- חזיר בר בסלמי עם זיתים ועגבניות
- בטן עגל מבושלת בטמפרטורה נמוכה
- תבשיל עגל עדין
- חזה עוף עם שקדים
- 50 גרם שומן
- 50 גרם חזיר נא
- יין לבן יבש
עמילן תפוחי אדמה
- חמאה
- רוזמרין
- טימין
- חכם
- מלח
- פלפל
כיצד להכין הודו ממולאים בתפוחים ושזיפים
למלית, משחים את הסלרי והבצל הקצוצים במחבת, מרככים אותם בלי לקחת צבע ואז מעבירים אותם לקערה.
מפוררים את הנקניק, מכניסים לתבנית ומבשלים אותה כ 10 דקות.
בקערה שאליה הועבר הסלרי והבצל הקצוץ, הוסיפו את הנקניקייה שכבר מבושלת, התפוחים הקלופים ללא גרעינים וחתכו לקוביות, אגוזי המלך הקצוצים, השזיפים הספוגים ללא אבנים והלחם חתוך לקוביות.
מערבבים הכל ומוסיפים את המלח, הטימין, המרווה והפלפל.
מוסיפים כוס נמל ומצקת מרק וטעמים את כל המרכיבים.
שוטפים היטב את הודו ומייבשים אותו, ואז מלאו אותו בתערובת המתקבלת וקשרים אותו בחוט מטבח.
קחו תבנית אפייה, משמנים את החלק התחתון בחמאה, הכניסו את הגפן והקציר לחתוך לחתיכות קטנות, הרוזמרין והמרווה.
מסדרים עליו את ההודו ומשחימים אותו על האש באופן אחיד, ואז מסננים את השומן ויוצקים כוס יין לבן.
המשיכו בבישול בתנור בחום של 180 מעלות למשך כשעתיים וחצי, ורחצו אותו במרק מדי פעם.
לאחר הבישול, התירו את הודו ושמרו עליו חם.
העבירו את תחתית הבישול דרך מסננת וגרמו לו להתכווץ על האש על ידי הוספת מעט עמילן תפוחי אדמה.
מגישים את הודו עם הרוטב ממיצי הבישול.
