איך מכינים קישוט מתוק עם עוגת ספוג, מתכון מאפה טיפוסי לפלורנטין, שמרכיביו העיקריים הם עוגת ספוג, קצפת ושוקולד מריר.
מרכיבים ל 6 אנשים
- 250 גרם עוגת ספוג
- 100 גרם שוקולד מריר
- 1/4 ליטר קצפת
- 50 גרם סוכר
- 3 גיליונות ג'לטין
- דובדבנים מסוכרים - סביב 10-
- חצי כוס maraschino
- 50 גרם ארז מסוכרים
- 1/4 כוס חלב
לרוטב השוקולד:
קריאות מומלצות- לביבות סן ג'וזפה עם צימוקים
- מתכון פאי תפוחים קלאסי פשוט ומהיר
- שארלוט עם מוס שוקולד מריר
- טארט ריבת פטל עם שקדים, אגוזי לוז וצנוברים
- עוגה עם קמח ערמונים, צנוברים וצימוקים
- 1 כף קקאו מריר
- 100 גרם סוכר
- 3 כפות מים
- 1 כף חמאה
איך מכינים קישוט מתוק עם עוגת ספוג
טובלים את הג'לטין בקערה עם מים חמים.
חותכים את הדובדבנים לחתיכות קטנות, תוך שמירה על שלם אחד בצד, ואז קוביות את הדרים המסוכרים ואת פתיתי השוקולד המריר.
מכניסים את החמאה לתבנית וממיסים אותה על אש נמוכה, מוסיפים את הקקאו, המים ומעט לאט את הסוכר, ממשיכים לערבב עם כף עץ, ואז מבשלים את רוטב השוקולד חמש דקות.
סוחטים את הג'לטין, ממיסים אותו במחבת עם שלוש כפות מים ונותנים לו להתקרר.
בעזרת עוגת הספוג חותכים לפרוסות, קו את התחתית וקירות תבנית הזוקוטו, ואז מפזרים עליהם מרשינו ובמידת הצורך מעט חלב.
שמים את הקצפת בקערה, מוסיפים את סוכר הדובדבן ואת הג'לטין החם שעדיין.
מערבבים בעדינות ומחלקים את התערובת לשני חלקים.
במחצית מהתערובת הזו מוסיפים את רוטב השוקולד ויוצקים אותו על עוגת הספוג.
מורחים על פני השטח מחצית מהפירות המסוכרים ופתיתי השוקולד.
הוסף למחצית השנייה של התערובת את הפירות המסוכרים ואת שארית השוקולד הפלפתי, ואז שופכים אותו לתבנית.
מצפים את המשטח בשאר פרוסות עוגת הספוג, הרטיבו במעט חלב והכניסו את הקוקוט למקרר לחמש שעות.
בזמן ההגשה העבירו את התבנית במהירות במים קרים, הפכו אותה על מגש והניחו את הדובדבן המסוכר במרכז הקוקוטה.
