איך לבשל ירקות בסיר, עם לפת ושומר בין המרכיבים, בטעם קומינו ומתובל בתערובת על בסיס חמאה, קמח, חלב, מרק ושמנת.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 1 ק"ג של ירקות טריים
- 1/2 כוס חלב
- 6 כפות חמאה
- 1 כף קמח
- 3 כפות מרק-גם אגוז-
- 3 כפות שמנת
- קמצוץ קומינו באבקה
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה דק
איך מכינים ירקות בסיר עם רוטב לבן
שוטפים את הירקות, מייבשים אותם, חותכים אותם ומכניסים לתבנית עם שלוש כפות חמאה.
משחימים אותם על אש בינונית למשך חמש דקות, ואז מכסים אותם בסומק עם מים, מוסיפים את המלח ואת אבקת הקומינו.
קריאות מומלצות- ארטישוק פטרוזיליה עם שום
- כרוב מגורר עם נקניקיות וזיתים
- צלפים ורוטב אנשובי עם זיתים
- תפוחי אדמה מטוגנים עם עגבנייה
- מתכון לסלט כפרי עם חסה ואנשובי
מבשלים כחצי שעה, עד שהנוזלים התאדו לחלוטין, ואז הסירו את התבנית מהאש ונשארו חמים.
להכנת הרוטב הלבן, ממיסים את יתרת החמאה במחבת, מוסיפים את הקמח, החלב והמרק ומביאים לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד, ואז מוסיפים את השמנת.
מערבבים את הרוטב, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים אותו כ- 15/20 דקות, מבלי להרתיח אותו.
מניחים את הירקות במגש, שופכים עליהם את הרוטב, מפנים את פני השטח ומפזרים עליהם את הפטרוזיליה הקצוצה.
