מתכון לסלט חצילים קלויים, מתכון הכולל, בין המרכיבים הדרושים, פלפל, עגבניות קלופות ובצל, וכן גרעיני אגוז קצוצים ופטרוזיליה.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 3 חצילים
- 1 פלפל בינוני
- 2 עגבניות קלופות גדולות ללא זרעים
- 1 בצל קצוץ דק
- שן שום
- 25 גרעיני אגוז
- קורט פלפל צ'ילי אדום
- 3 כפות שמן
- 1 כף חומץ
- 1/2 כף מיץ לימון
קריאות מומלצות- פחזניות קרם עם ארטישוק: מתכון טעים, מרכיבי בצק
- מנה ראשונה צרפתית עם ירקות
- קנפסות עם פילה אנשובי
- סלט עוף עם סלרי ומיונז
- קנאפה סלמון וביצים מקושקשות
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה דק
- מלח
איך מכינים סלט חצילים קלויים
הניחו את החצילים על הגריל החם אדום כ 20 דקות, סובבו אותם לעיתים קרובות כדי להשחים אותם היטב מכל צד, ואז טובלים אותם במים חמים וקליפו.
מועכים את עיסת החציל במזלג והניחו בקערה עם אגוזי מלך, שום, בצל, חומץ, מיץ לימון, שמן, פלפל צ'ילי ומלח.
מערבבים הכל יחד ועבדו זמן רב עם כף עץ עד לקבלת תערובת רכה וקלילה למדי.
טוסט את הפלפל על הלהבה, מקלף אותו וחותך אותו לרצועות דקות.
מוסיפים את הפלפל והעגבניות לחצילים, ואז מערבבים כדי לערבב הכל היטב.
מסדרים בקערה ומניחים את פני השטח עם פטרוזיליה קצוצה דק.
