איך מכינים ריזוטו עם פטריות מיובשות או פטריות פורצ'יני טריות, עם גבינת פרמזן מגוררת, בצל, מרק בקר, פלפל לבן טחון טרי.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 350 גרם אורז
- 15 גרם פטריות מיובשות או 300 גרם פטריות פורצ'יני טריות
- 50 גרם חמאה
- 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 1/2 בצל פרוס דק
- 1.5 ליטר מרק, אולי בקר
- פלפל לבן טחון טרי
איך מכינים ריזוטו פטריות
שוטפים היטב את הפטריות המיובשות במים זורמים, מכניסים למיכל, מכסים אותם במים חמים ואז מניחים להם לנוח כשעה.
(אם משתמשים בפטריות הטריות, לאחר ניקוין, יש לחתוך אותן ולהטיל אותן במחבת עם החמאה ושיני השום, שצריך להסיר לפני שמוסיפים את הפטריות לאורז).
משחים את הבצל במחבת עם 40 גר 'חמאה, ואז יוצקים לתוכו את האורז.
קריאות מומלצות- איך להכין טורטלי ריקוטה ותרד ממארמה
- טימבל אורז וחציל אפוי
- תגליאטל ברוטב זעפרן ומולים
- פסטה עם גרגונזולה וחמאה מבושלת
- תגליאטל עם שרימפס ופלפלים
מוסיפים את המרק הרותח מעט בכל פעם, מערבבים את האורז ברציפות בעזרת כף עץ.
באמצע הבישול סוחטים את הפטריות המיובשות, שומרים על מי השריה, ואז מוסיפים אותם לאורז, ממשיכים להפוך אותם עד לבישול.
מוסיפים את מי הפטריות, 10 גר 'חמאה, גבינת הפרמזן המגוררת והפלפל הלבן הטחון.
הופכים שוב את הריזוטו ואז מגישים מיד על השולחן בליווי גבינת פרמזן מגוררת נוספת.
