איך לבשל קציצות סלרי על פי מתכון פרטו המסורתי, החומרים הדרושים ושיטות ההכנה עד לטגן במחבת.
מרכיבים לשני אנשים
- סלרי 1
- ביצה אחת
- 5 כפות פרמזן מגורד
- קמח לפי הטעם
- מלח
- שמן זית
- גר. 250 מרוטב עגבניות
- שן שום
- 1 פלפל חריף
הכנת כדורי סלרי מפרטו
מרתיחים סלרי שלם כולל העלים, ואז מסננים וסוחטים אותו היטב לפני שמערבבים אותו.
קריאות מומלצות- ארטישוק פטרוזיליה עם שום
- כרוב מגורר עם נקניקיות וזיתים
- צלפים ורוטב אנשובי עם זיתים
- תפוחי אדמה מטוגנים עם עגבנייה
- מתכון לסלט כפרי עם חסה ואנשובי
מערבבים את הסלרי המחורר עם הביצה והפרמזן המגורד, מלח ויוצרים את הקציצות, מקמח אותם ומטגנים אותם במחבת.
בינתיים מבשלים את רוטב העגבניות, השום הקצוץ ופלפל הצ'ילי במחבת עם מעט שמן, ואז מוסיפים את הקציצות המטוגנות ומבשלים אותם ברוטב העגבניות, הופכים אותם פעם אחת, למשך כ- 10/15 דקות.
