איך להכין רוטב לפינזימוניו עם אנשובי, מתכון אידיאלי לתרכובת המכילה שום עם טעם מסוים, שיוגש חם במחבת טרקוטה, שם תוכלו לטבול ירקות מסוגים שונים.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 200 גר 'פילה אנשובי, תיל ומפלים
- 200 גרם שמן זית
- 100 גר 'חמאה
- 5 שיני שום
הכנת הרוטב לפינזימוניו עם אנשובי
ממיסים את החמאה בכלי טרקוטה שהונח על כיריים רוח המפיץ חום מתוק מאוד.
הוסף את השום חתוך לפרוסות דקות מאוד ונתן להם להתפרק לאט, הימנע מהם ללבוש צבע.
שופכים את הפילטים האנשוביים המותפלים והמפלים עם השמן לתבנית.
בוחשים בעזרת כף עץ ונותנים לאנשובי להתמוסס, תוך ערבוב עם הרוטב, שיבשוש במשך כעשר דקות.
ברגע שהרוטב נקשר, מערבבים היטב, תמיד בעזרת כף העץ, ומביאים לשולחן, מניחים את התבנית על הכיריים.
במקביל, מגישים את סוגי הירקות השונים המחולקים היטב לקעריות נפרדות.
קריאות מומלצות- מתכון ראג 'בקר ונקניק
- קריקטורה דגים: מתכון מרק מוגבל
- אטב אטליז עם בשר מעורב
- רוטב אורורה עם בכמל
- רוטב שמנת חזרת
לאחר מכן, כל סועד ישתמש בסוגי הירקות השונים בכוחות עצמם ויטבול אותם ברוטב החם בתוך מחבת הריקוטה המונחת במרכז השולחן על הכיריים.
