כיצד נוצר penne all'arrabbiata בעקבות המתכון המקורי, כלומר הטיפוסי של רומא, לבשל את אחד המנות הראשונות הפופולריות ביותר של המטבח האיטלקי.

מרכיבים ל -4 אנשים

- 400 גרם עטים

- חבורה אחת של פטרוזיליה

- 30 גרם רסק עגבניות

- 80 גרם זיתים שחורים

- 40 גרם פרמזן

- שן שום

- 3 כפיות צלפים

- 2 כפות שמן זית

- קורט סוכר אחד

- 1 פלפל צ'ילי אדום

קריאות מומלצות

• איך להכין טורטלי ריקוטה ותרד ממארמה
• טימבל אורז וחציל אפוי
• תגליאטל ברוטב זעפרן ומולים
• פסטה עם גרגונזולה וחמאה מבושלת
• תגליאטל עם שרימפס ופלפלים

- מלח

זמן המימוש

בערך 20 דקות

הכנה

1) התחל בבישול הפסטה במים מומלחים, כבד את זמני הבישול ובדוק שהוא נשאר אל דנטה.

2) לאחר שטיפת הפטרוזיליה, יש לייבש אותה ולקצוץ אותה דק.

3) לאחר שתרכיב עגבנייה מרוכזת, שום, כותרת ושמן זית, יש להוסיף מלח ולהוסיף קמצוץ סוכר.

4) מוציאים את הזרעים מפלפל הצ'ילי וקוצצים אותו, ואז מוסיפים אותו לרוטב.

5) כעת מסננים את הפסטה ומתבלים אותה ברוטב, זיתים ופטרוזיליה קצוצה.

6) לאחר שפיזרו גבינת פרמזן, מגישים על השולחן.