איך מכינים פיצה גבינה עם גבינת פרמזן וגבינת פקורינו טוסקנה טרייה, קמח, ביצים ובצק לחם.
מרכיבים ל 6 אנשים
- 180 גרם בצק לחם מוכן
- 150 גרם גבינת פקורינו טוסקנית טרייה בחתיכה אחת
- 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 100 גרם קמח
- 3 ביצים
- מלח
הכנת פיצה גבינה
גרד גס חצי פקורינו וחותך את החצי השני לקוביות קטנות מאוד.
טורפים את הביצים עם גבינת הפרמזן, גבינת הפקורינו המגוררת והקוביות בקערה, ואז משאירים את התערובת לנוח במשך שעה מכוסה במפית.
הניחו את הפסטה על לוח המאפה, שילבו את הקמח וקורט מלח, המשיכו ללוש והוסיפו את הביצים הטרופות עם הגבינות מעט אחר פעם, וגרמו להם לספיגה בהדרגה תוך כדי המשך לעבוד את הבצק עד שהוא הופך להיות הומוגני, ואז הניחו בכלי גדול מכסים אותה במפית ומניחים לתפוח במקום חמים למשך שעתיים.
שופכים את הבצק לתבנית מרופדת בנייר קלף ומכסים במפית, ואז משאירים לתפוח במקום חמים למשך שעה נוספת.
קריאות מומלצות- פיצה עם פסטו ועגבניות שרי
- פיצה מרגריטה עם פסטו
- פיצה גבינה פסקיילה
- פיצה עם דלעת ופירות יבשים עם גבינה
- פיצה נפוליטנית ביתית
מכניסים לתנור שחומם מראש למשך כ- 40 דקות
