איך לבשל ארטישוקים במחבת, מתכון שכולל שני שלבי בישול, הראשון על האש בתבנית, השני בתנור עם הגריל דלפק לפתן הסופי, עם פירורי לחם וגבינת פקורינו מגוררת.
מרכיבים ל -4 מנות
- 1 כף נדיבה של פירורי לחם
- 2 כפות גבינת פקורינו מגוררת
- שמן זית כתית מעולה
- 4 ארטישוק
- 2 לימונים
- חבורה של עשבי תיבול ארומטיים טריים קצוצים
- חצי כוס יין לבן יבש
- מלח ופלפל
הכנת ארטישוקים במחבת להיות au gratin
נקה את הארטישוקים על ידי שלילת מהם העלים והקוצים החיצוניים הקשים ביותר, ואז חתוך אותם לשניים והסר את הזקן והעלים הקוצניים.
העבירו אותם לקערה עם מים חמורים במיץ של לימון 1.
קריאות מומלצות- ארטישוק פטרוזיליה עם שום
- כרוב מגורר עם נקניקיות וזיתים
- צלפים ורוטב אנשובי עם זיתים
- תפוחי אדמה מטוגנים עם עגבנייה
- מתכון לסלט כפרי עם חסה ואנשובי
בקערה אחרת מערבבים את עשבי התיבול הקצוצים עם פירורי הלחם, גבינת הפקורינו המגוררת, המלח, הפלפל והשמן בדיוק מספיק כדי לאגד את התערובת, תוך ערבוב יסודי עם כף עץ.
משמנים את תחתית התבנית בשמן גדול מספיק כדי להחזיק את הארטישוקים המופצים בתחתית ונחים על הגב.
מורחים את תערובת פירורי הלחם המוכנים על הארטישוקים, ואז מוסיפים את היין ואת המיץ של חצי לימון, לבסוף מניחים על האש ומבשלים כ- 20 דקות על אש בינונית, עם מיכל מכוסה מכסה.
כשיש חמש דקות לסיום הבישול, העבירו לתבשיל תנור והכניסו תחת גריל התנור להכנת au gratin.
