איך לבשל חביתה סופלה, מתכון הכולל, בין המרכיבים הדרושים, חצילים בגריל בפרוסות ועלי נענע, לבישול במחבת.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 7 עלי נענע
- 2 כפות חלב
- חמאה
- 50 גרם גבינת פרמזן
- 6 ביצים
- 8 פרוסות חצילים בגריל קפואים
- 1 צפרדע פטרוזיליה
- מלח ופלפל
מכינים חביתה סופלה עם חצילים
לאחר הפשרה של החצילים חותכים את הקליפה ומשאירים את הפרוסות שלמות, ואז ממליחים אותן מעט.
מקציפים את החלמונים תוך שמירה על קצף החלבונים בצד, יחד עם חופן עלי פטרוזיליה קצוצים יחד עם עלי הנענע.
קריאות מומלצות- ביצים מטוגנות: מתכון במחבת בדרך הטבעית
- גבינת ביצים מקושקשות ואגוזי מלך
- ביצי פטריות עם רוטב עגבניות
- ביצים מקושקשות עם אספרגוס לבן שמנת
- ביצים עם אפונה ובייקון: מתכון פשוט עם פונטינה
מערבבים הכל היטב על ידי הוספת מלח, פלפל וחלב.
מקציפים את החלבונים עד שהם נוקשים עם הקצף החשמלי, ואז שולבים אותם בחלמונים, תוך ערבוב מלמטה כלפי מעלה ולהפך בעזרת מזלג.
משמנים תבנית עם חמאה, שופכים רבע מתערובת הביצים, נותנים לה להתעבות מעט, ואז מסדרים 2 פרוסות חציל על מחצית אחת ומפזרים עליהן כמה רצועות פרמזן, ואז מקפלים את החצי השני על עצמו ומבשלים דקה אחת החביתה.
שמור על החביתה הראשונה בחום תוך כדי בישול האחרים.
מגישים לאחר הקישוט כרצונכם בעלי פטרוזיליה ועלי נענע.
