איך מכינים פטריות גורגונזולה עם חרדל ועירית רוטב ביצים, מיץ לימון ושמן זית.
מרכיבים ל -4 מנות
- חלמון ביצה 1
- 1/2 כף חומץ יין לבן
- 6 כפות שמן זית כתית מעולה
- 300 גר '. של פטריות שמפיניון
- מיץ של חצי לימון
- 1 כף חרדל
- 50 גר '. של gorgonzola
- חבורה של עירית
- מלח ופלפל
הכנת פטריות וגורגונזולה
חותכים את הגבינה לחתיכות קטנות ושטפו את הפטריות לאחר ניקוין מהאדמה שעלולה להימצא בהן.
קריאות מומלצות- פחזניות קרם עם ארטישוק: מתכון טעים, מרכיבי בצק
- מנה ראשונה צרפתית עם ירקות
- קנפסות עם פילה אנשובי
- סלט עוף עם סלרי ומיונז
- קנאפה סלמון וביצים מקושקשות
לאחר ייבושם, חתכו אותם לפרוסות דקות, הכניסו אותם לקערה ופזרו עליהם מיץ לימון כדי לא להשחיר אותם.
שוטפים את העירית וחותכים אותם. מסננים את הפטריות ומייבשים אותם בעדינות בעזרת מגבת.
שים חרדל, חלמון ביצה, מלח, פלפל, כף מים וחומץ בקערה, מקציפים הכל במזלג ובעוד זאת, מוסיפים את השמן בטפטוף.
שלב את עירית וגורגונזולה, ערבב היטב את כל החומרים עד לקבלת תערובת הומוגנית.
לבסוף מסדרים את הפטריות בצלחת להגשה, ומפזרים עליהן את רוטב הגבינה על כל שטח הפנים שלהן.
