כיצד להכין רוטב מורני, מתכון אידיאלי לתיבול סוגים שונים של בשר, מעט מרכיבים הכרחיים, כולל קרם נוזלי ובצ'מל, מהיר להכנה.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 2 רוטב ביכמל מוכן
- 1 dl קרם בישול
- 50 גרם פרמזן מגורר
- 30 גר 'חמאה
הכנת רוטב מורני
מחממים את הבשמל המוכן במחבת bain-marie, מערבבים עם כף עץ ומוסיפים את קרם הבישול הנוזלי.
מוציאים את התבנית מאמבט המים, מייבשים את התחתית ומעבירים לתנור על אש נמוכה, מערבבים עד שנפח הרוטב מופחת בשליש.
הסר את התבנית מהאש, ואז מערבב את הפרמזן המגורר והחמאה לחתיכות קטנות.
הופכים שוב וברגע שהרוטב ספג הכל העבירו אותו לסירת רוטבים והגישו אותו על השולחן.
