כיצד להכין טורטלי בשר ביתי, תוך שימוש רק במרכיבים מקוריים למילוי המיוצר בבשר ובשר חזיר.
מרכיבים ל -4 אנשים
למלית
- 1 פרוסת צלי בקר של כ -150 גר '
- פרוסה אחת של חזיר צלוי של כ -150 גר '
- פרוסת לחם ספוגה במרק
- 2 כפות גבינת פרמזן
- 1 כף גבינת פקורינו
- 2 ביצים
- צפרדע טימין אחד
- 1 צפרדע פטרוזיליה
- מלח ופלפל
קריאות מומלצות- איך להכין טורטלי ריקוטה ותרד ממארמה
- טימבל אורז וחציל אפוי
- תגליאטל ברוטב זעפרן ומולים
- פסטה עם גרגונזולה וחמאה מבושלת
- תגליאטל עם שרימפס ופלפלים
לפסטה
- 4 ביצים שלמות
- 400 גר '. על קמח (כמה 4 ביצים יכולות לשלב)
- מלח
איך מכינים טורטלי בשר
קוצצים דק את שתי פרוסות הצלוי, מוסיפים את פרוסת הלחם הספוג, הפרמזן מגורד וגבינת פקורינו, 2 הביצים, התימין, הפטרוזיליה הקצוצה, המלח והפלפל.
מערבבים היטב את כל החומרים.
בינתיים מכינים את הפסטה עם ביצים, קמח וקמצוץ מלח.
עובדים את הבצק זמן רב ומרדדים אותו לרצועות רחבות כמו יד אחת.
מעל כל רצועה מסדרים כמויות קטנות של מילוי בפרקי זמן קבועים, עוטפים פסטה וסוגרים כל טורטלו.
מבשלים את הטורטלי במים מומלחים בשפע.
ואז הסר אותם עם כפית מחוררת מעט בכל פעם ונקז אותם במסננת.
בקערה, מתבלים אותם בשכבות ברוטב בשר וגבינת פרמזן מגוררת.
