כיצד להכין אספית עוף ג'לי עם ירקות, מתכון הכולל, בין המרכיבים הדרושים, ביצים מבושלות, פלפלים וסלט, הליך הכנה קל.
מרכיבים 4 אנשים
- 400 גרם חזה עוף
- 4 כנפי עוף
- 6 ביצים
- 3 פלפלים אדומים
- בצל 1
- גבעול סלרי 1
- גזר 1
- שן שום
- כרישה אחת
- פטרוזיליה
קריאות מומלצות- אורז יווני ובשר גרניט
- פטוצ'יני חמאה משולשת
- פשטידת אנדיב בלגית ועם חזיר ברוטב בצ'מל
- שעועית קלבריאה עם פלפלים
- סלט אורז עם שרימפס וטונה
- טימין
- עלה דפנה
- 4 גיליונות ג'לטין
- יין מרסלה
- שמנת חמוצה
לסלט
- 1 ראש חסה
- שמן זית כתית מעולה
- מיץ לימון
- מלח ופלפל
איך להכין עוף ג'לי
הרתיחו את הביצים, ואז הקליפו אותן וחתכו אותן ל טריזים.
צלו את הפלפלים, הסירו את העור, הזרעים והחוטים, ואז חתכו אותם לרצועות.
בסיר שמים ליטר מים קרים עם הבצל, השום, הכרישה, הסלרי והגזר, השדיים וכנפי העוף, כמו גם חבורה המורכבת מפטרוזיליה, טימין ועלי דפנה.
מביאים לרתיחה, מתבלים במלח ומבשלים 50 דקות.
הסר מהאש, הסר את הירקות וכנפי העוף, מסנך את המרק ושמור על שדי העוף.
הכניסו את עלי הג'לטין למים קרים כדי לרכך אותם, לאחר 10 דקות סחטו אותם והוסיפו אותם למרק החם.
מערבבים היטב להמסתם ומוסיפים 3 כפות מרסלה.
חותכים את שדדי העוף לרצועות, ממלאים קערה עם העוף והפלפלים שכבר חתוכים, ואז שפכו מעליו את הג'לטין והכניסו למקרר למשך 6 שעות לפחות יחד עם הג'לטין המתקדם.
לאחר שהופכת את עוף העוף על מגש והניח סביבו את פלחי הביצה והג'לי הקצוץ.
מגישים עם הפלפלים המתקדמים מתובלים בשמנת חמוצה, וסלט חסה וביצים מבושלות.
