איך לבשל פשטידת דלעת, מתכון שכולל בין המרכיבים פטריות טריות ופטריות פורצ'יני מיובשות, מועשר באגוז מוסקט וטעם פרמזן מגורד.
מרכיבים ל 6 מנות
- גר. 200 פטריות טריות
- 2 שיני שום
- פטרוזיליה, טימין ומלח
- מרק ירקות
- גר. 30 קמח
- גר. 800 מעיסת דלעת
- כרישה אחת
- גר. 50 חמאה
- גר. 20 פטריות פורצ'יני מיובשות ספוגות וסחוטות
- חצי ליטר חלב
קריאות מומלצות- ארטישוק פטרוזיליה עם שום
- כרוב מגורר עם נקניקיות וזיתים
- צלפים ורוטב אנשובי עם זיתים
- תפוחי אדמה מטוגנים עם עגבנייה
- מתכון לסלט כפרי עם חסה ואנשובי
- אגוז מוסקט
- 2 חלמונים
- 10 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 2 חלבוני ביצה מוכות עד שנוקשות
הכנת פאי הדלעת
חותכים את הדלעת לקוביות קטנות ומבשלים אותה בתנור למשך 20 דקות בחום של 180 מעלות.
חותכים את הכרישה לפרוסות ומניחים להתייבש עם 20 גר '. ואז להוסיף את הפטריות הספגות והסחוטות, המלח, התימין, השום והפטרוזיליה.
צרו את הפטריות הטריות הפרוסות והוסיפו אותן, המשיכו לבשל עם מעט מרק ירקות.
בינתיים, הכינו את הבישמל עם 30 גר '. קמח, 30 גר '. חמאה, כחצי ליטר חלב, מלח ואגוז מוסקט.
העבירו את הדלעת והוסיפו את הבשל, הפטריות, 2 החלמונים, הפרמזן המגורר וחלבוני הביצה עד שנוקשות, תוך ערבוב מלמטה כלפי מעלה.
שופכים הכל לתבנית חמאה ואופים בחום של 180 מעלות למשך 40 דקות.
