איך להכין פיצה בבית כמו בפיצרייה, באמצעות מרכיבים מקוריים, מתכון עם תיאור הנוהל, מהכנת הבצק לבישול בתנור.
פיצה כמו בפיצריה
פיצה היא מנה פופולרית בין הפופולריות ביותר כמו גם באיטליה, המקום בו הומצאה, גם בשאר העולם.
המקרה בו מכינים מנה טעימה זו בבית הוא תדיר מאוד, עם חיסכון משמעותי בכסף ואיכות גבוהה יותר של מרכיבים שהופכים את הפיצה אפילו טובה יותר מזו שאפשר לאכול בפיצרייה.
לקבלת תוצאה טובה, יש לכבד כמה כללים קלים המאפשרים להשיג את הטעם האופייני של פיצה מבושלת בתנור עץ כמו ברוב הפיצריות.
איכות התנור, המינונים הנכונים של החומרים והקפידה בהכנת הבצק הם מה שנקרא סודות המאפשרים להשיג תוצאה מצוינת.
באשר לסוג התנור, כל תנור מטבח עשוי להיות בסדר, טוב יותר אם הוא מאוורר כדי להפחית את זמני הבישול, אך אם אתה רוצה תוצאות דומות לאלה של תנור עץ, אנו ממליצים לקנות תנורי פיצה נפוצים כעת שיש להם את מאפיין שיש אבן בתחתית בה הפיצה נשענת ויכולת להגיע לטמפרטורות סביב 400 מעלות המסוגלות להעניק ניחוח גדול יותר לפיצה בזכות זמני הבישול המופחתים.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 500 גר 'קמח לבן 00
- שקית שמרים אחת לפיצה, אופה מאסטר או דומה
- 300 מ"ל מים חמים
- קמצוץ נדיב של מלח
- 2 כפות שמן זית
קריאות מומלצות- פיצה עם פסטו ועגבניות שרי
- פיצה מרגריטה עם פסטו
- פיצה גבינה פסקיילה
- פיצה עם דלעת ופירות יבשים עם גבינה
- פיצה נפוליטנית ביתית
בצק פיצה ביתי
שופכים את המים הפושרים לקערה והופכים את השמרים להמיס יחד עם קורט מלח נדיב, תוך ערבוב בזהירות.
מפזרים משטח חלק עם קמח, ואז תוכלו ללוש את הבצק.
מסדרים את הקמח עם חור באמצע היכן למזוג את שתי כפות שמן הזית ובמינונים קטנים את התערובת שנוצרה קודם לכן מים ושמרים, מתחילים לערבב הכל ולהמשיך עד שהכדור שנוצר מהבצק לוקח על עצמו גמישות והומוגניות מסוימת.
לאחר סיום זה, השאירו את בצק הפיצה הטרי שנוח לנוח כשעתיים, והקפידו לכסות את הכל במגבת מטבח לחה.
אחרי שמרדדים את הבצק במערוך ומתחילים את המלית בעגבנייה קצוצה ומוצרלה או בחלקים, להכין את הפיצה מרגריטה, או להוסיף גרסאות שיכולות לעבור מאנשובי וצלפים, נפולי פיצה, לחמאה מבושלת עם ארטישוק וזיתים, ארבע עונות פיצה , ולמי שיש יותר יש יותר.
הפיצה מוכנה כעת לאפייה, דורשת זמן בישול של כעשרים דקות, בתנור המטבח הקלאסי, או 4 דקות בלבד אם יש לכם תנור פיצה. קחו בחשבון שהזמן הנדרש משתנה בהתאם לעובי הפיצה ומאפייני התנור.
