מדריך שמסביר כיצד לבשל את מחלת החזיר, מתכון לבישול בתנור תוך כדי תהליך טעם של הבשר בעזרת רוטב הבישול הקיים בתבנית.
מרכיבים ל 6 אנשים
- 2 או 3 קמצוצים של רוזמרין
- 2 או 3 שיני שום
- 1 ק"ג של חזיר חזיר
- חצי כוס שמן זית
- מלח ופלפל
הכנת חזיר חזיר
בעזרת סכין מחודדת, עשו 5 או 6 חורים על חתיכת חזה החזיר ובכל חור דחפו לתוכו גוש רוזמרין, פרוסת שום, מלח ופלפל.
מפזרים את כל שטח אריסטה במלח ופלפל, קושרים אותו בחוט ומכניסים לתבנית עם חצי כוס שמן זית.
אופים בחום של 180 מעלות כשעה וחצי.
במהלך הבישול, במרווחים קבועים, בעזרת כף מפזרים את הבשר עם הרוטב שנוצר במחבת.
