מתכון פשוט עם מעט מרכיבים שמתאר כיצד לבשל דג חרב עם בישול מחבת ורוטב בצל קצוץ וחמאה.
מרכיבים ל -4 מנות
- 4 פרוסות דג חרב במשקל 150 גרם כל אחת
- 80 גר 'חמאה
- 4 פרוסות בצל
- מלח
איך לבשל דג חרב במחבת
קוצצים את הבצל, ואז משלבים את האגס שמתקבל במלח וחצי כוס מים במחבת גדולה ומביאים לרתיחה על אש גבוהה.
מניחים את סטייקי הדגי חרב על קרקעית התבנית ומבשלים ברתיחה עדינה, הופכים אותם פעם אחת במהלך חמש הדקות הדרושות לבישול, ואז מעבירים למגש הגשה.
התאדו חלק מרוטב הבישול שנשאר בתבנית, שמרו על הלהבה מלאת חיים, ואז הוסיפו את החמאה והמשיכו לרתיחה עוד 2 דקות עד לקבלת רוטב לבנבן וקצף.
לבסוף יוצקים את הרוטב על הדג ומגישים מייד.
