כיצד להכין דג צמח מבושל, מתכון ג'נוזה עם תפוחי אדמה, רכיבים והליך הכנה להשלים עם רוטב, זמן הבישול במחבת הנדרשת.
מרכיבים ל 6 אנשים
- 1 ק"ג. של דג צבי רטוב
- 2 שיני שום
- קצת פטרוזיליה
- 30 גר '. של צלפים
- 150 גר '. של זיתים ירוקים ושחורים
- 50 גר '. של אנשובי
- 80 גר '. של טונה
- 1 ק"ג. תפוחי אדמה
- 500 גר '. עגבניות קלופות
- כוס יין לבן
קריאות מומלצות- לובסטר תרמודיור, מתכון מקורי עם רוטב
- דיונון ממולא קל להכנה במחבת עם יין לבן
- אנשובי ממולאים לחם ומטוגן
- סוליית ניקוייז: מתכון עם לימון
- פילה דג סן פייטרו בגריל בתנור
- כוס שמן זית כתית מעולה
- מלח ופלפל
כיצד לבשל דגי צלעים מבושלים מגנוזיים
כדי להשיג רוטב קוצצים את השום, הפטרוזיליה, הצלפים, הטונה והאנשובי, ומוסיפים מעט שמן.
במחבת שמים את דג הצמח הרטוב לחתיכות, מוסיפים מעט מלח ופלפל, ואז מורחים על מחצית הרוטב, ואז שכבה של תפוחי אדמה חתוכים עבה למדי, את שאר הרוטב, את יתרת השמן, היין, העגבניות והזיתים .
מבשלים על אש בינונית כשעתיים.
