איך להכין יונה עם תפוחים ורוטב אנגלי וניל על ידי חיפוי תבנית ברצועות יונה והנחת תערובת תפוחים, צנוברים וצימוקים במרכז.
מרכיבים ל 6 אנשים
- 700 גרם תפוחי זהב
- 50 גרם צימוקים
- 30 גרם צנוברים
- 60 גרם סוכר
- 20 גרם חמאה
- יונה ארוזה
- 1 לימון
- 1/2 כוס רום
לרוטב הוניל
- 1/2 ליטר חלב
קריאות מומלצות- לביבות סן ג'וזפה עם צימוקים
- מתכון פאי תפוחים קלאסי פשוט ומהיר
- שארלוט עם מוס שוקולד מריר
- טארט ריבת פטל עם שקדים, אגוזי לוז וצנוברים
- עוגה עם קמח ערמונים, צנוברים וצימוקים
- 125 גרם סוכר
- 4 חלמונים
- קמצוץ וניל 1
- ג'לי משמש
איך מכינים את היונה עם תפוחים ורוטב וניל
קלף את התפוחים וחתוך אותם לפרוסות.
במחבת עם חמאה מומסת, מקציפים את התפוחים במשך 3-4 דקות, שופכים את הרום ומפזרים סוכר, ואז מפזרים מיץ לימון, ואז מניחים לתערובת להתקרר.
משרים את הצימוקים במים חמים ואז סוחטים אותם.
בקערה מערבבים את התפוחים, הצנוברים והצימוקים.
חותכים את היונה לרצועות בעובי 2 ס"מ וקוו אותם בתבניות אלומיניום.
שופכים את תערובת התפוחים במרכז ומכסים בעזרת דיסק של יונה בקוטר התבניות.
לרוטב הוניל, הרתיחו את החלב ואז הניחו לו להתקרר.
בקערה טורפים את החלמונים עם הסוכר בכדי לקבל תערובת קציפה ועבה למדי, מוסיפים את החלב החם מעט בכל פעם, מערבבים היטב ומעבירים את התערובת דרך מסננת.
מבשלים את השמנת בביין-מארי על אש נמוכה עד שהוא מסמיך אך לא מרתיח.
לפני שהיא רותחת, הסירו את התבנית מהאש, הוסיפו את הוונילין והניחו לרוטב להתקרר במקרר.
מבשלים את התבניות עם היונה והתפוחים בתנור חם במשך 5 דקות, ואז הופכים אותן החוצה.
מברישים את העוגות בג'לי המשמש ומגישים אותם עם רוטב הוניל האנגלי.
