איך לבשל פפרונאטה קלאסית, מתכון מקורי הכולל תכשיר פשוט המבוסס על פלפלים, עגבניות, בצל ושום, שגם הוא טוב לאכול למחרת, לחמם אותו, מבלי לאבד את טעמו.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 4 פלפלים גדולים
- 6 עגבניות בשלות, קלופות וזרועות
- בצל 1
- שן שום
- 1/2 כוס שמן זית כתית מעולה
- 3 עלי בזיליקום קצוצים
- מלח ופלפל
כיצד להכין את peperonata
פורסים את הבצל ומשחימים אותו קלות עם השמן במחבת מכוסה, מוסיפים כמה כפות מים וממשיכים לבשל כשהמחבת חשופה.
צולים את הפלפלים כך שניתן יהיה לקלף אותם, ואז לפתוח ולשלול מהם את החוטים הפנימיים והזרעים, ואז לשטוף, לייבש ולחתוך אותם לרצועות.
חותכים את העגבניות הקלופות והזרועות לחתיכות.
קריאות מומלצות- ארטישוק פטרוזיליה עם שום
- כרוב מגורר עם נקניקיות וזיתים
- צלפים ורוטב אנשובי עם זיתים
- תפוחי אדמה מטוגנים עם עגבנייה
- מתכון לסלט כפרי עם חסה ואנשובי
ברגע שהבצל שחום זהוב, הכניסו את הפלפלים לתבנית ובשלו כרבע שעה על אש בינונית, ואז הוסיפו את העגבניות, המלח, הפלפל ואת שן השום המלא.
השאירו הכל לבשל עד שהשמן נספג לחלוטין על ידי הירקות.
בהגשה מוסיפים את עלי הבזיליקום הטריים הקצוצים.
