מתכון קל להכנה של מומחיות נפוליטנית מפורסמת, מוצרלה בכרכרה, בעזרת פרוסות פאן קארה, מעט קמח וביצה.
מרכיבים ל -4 אנשים
- מוצרלה בינונית אחת
- 8 פרוסות פאן קררה ללא הקרום
- 1 כף קמח לבן
- ביצה אחת
- שמן לטיגון
- מלח
כיצד להכין מוצרלה בכרכרה
חותכים את המוצרלה לארבע פרוסות ומסדרים אותם על ארבע פרוסות של פאן קררה, ואז מכסים אותם בארבע פרוסות הפאן קארה האחרות, ולחץ קלות בכף היד בכדי לגרום להם להידבק היטב.
שים את הקמח על צלחת, ושמור על כריכי המוצרלה מהודק, העביר רק את קצוות הלחם בקמח.
שופכים מעט מים קרים לקערה קטנה ומעבירים במהירות את הקצוות (רק את הקצוות), מקומחים בכריכים, כדי להימנע מהשפעה של המוצרלה בזמן הבישול.
טורפים את הביצה על צלחת, עם קורט מלח.
קריאות מומלצות- אורז יווני ובשר גרניט
- פטוצ'יני חמאה משולשת
- פשטידת אנדיב בלגית ועם חזיר ברוטב בצ'מל
- שעועית קלבריאה עם פלפלים
- סלט אורז עם שרימפס וטונה
שופכים הרבה שמן לתבנית ומעבירים במהירות את הכריכים בביצה הטרופה וכשהשמן חם משחים אותם משני הצדדים.
מוציאים את הכריכים מהתבנית ומניחים אותם על נייר סופג, ממליחים אותם מעט ומגישים חם.
