איך להכין קרפצ'יו בשר נא, מתכון עם ארטישוק, תפוחי אדמה וסלט מתולתל, שיוגש עם רוטב על בסיס לימון.
מרכיבים ל -4 מנות
- 100 גר 'סלט מתולתל
- 20 גרם חמאה
- 4 כפות שמן זית כתית מעולה
- מיץ לימון
- 300 פילה בקר גרוס חתוך לפרוסות דקות מאוד
- 150 גר 'ארטישוק
- 300 גר 'תפוחי אדמה קטנים
- מלח ופלפל טרי טחון
הכנת קרפצ'יו בשר נא עם ארטישוק
קלף ושטוף בזהירות ארטישוקים ותפוחי אדמה, הכניסו את שניהם לתבנית עם הרבה מים מומלחים והביאו לרתיחה, מבשלים כ -15 דקות.
לאחר ניקוז, מקלפים וחותכים תפוחי אדמה וארטישוק לחתיכות קטנות, ומשחימים אותם במחבת מוכנה משומנת בחמאה.
קריאות מומלצות- פחזניות קרם עם ארטישוק: מתכון טעים, מרכיבי בצק
- מנה ראשונה צרפתית עם ירקות
- קנפסות עם פילה אנשובי
- סלט עוף עם סלרי ומיונז
- קנאפה סלמון וביצים מקושקשות
במקביל, מנקים את הסלט, שוטפים את העלים היטב, מסננים ומייבשים אותם בעדינות, כדי לא לשבור אותם, עם מגבת תה נקייה.
מסדרים את העלים על מגש הגשה ובקערה שמים את מיץ הלימון יחד עם המלח והפלפל, תוך ערבוב נמרץ להמסת המלח.
לאחר סיום זה, שפכו את השמן והתחליבו היטב.
כעת הניחו את הבקר על עלי הסלט, הניחו את חתיכות הארטישוק ותפוחי האדמה על גבי, ואז שפכו מעל את רוטב הלימון הטרי והגישו.
