איך לבשל ספגטי עם ברסולה, מתכון עם כבד הודו וגבינת פרמזן בין המרכיבים העיקריים, להכנה בכ- 40 דקות.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 20 גרם מורלים מיובשים (פטריות אביב)
- 400 גרם ספגטי
- בצל 1
- 4 עגבניות
- 4 כפות חמאה
- מלח למעלה
- פלפל גרוס
- 350 גרם כבד הודו
- 4 פרוסות ברסהולה
- 70 גרם פרמזן מגורר
קריאות מומלצות- טיימליין אפוי עם רוטב בשר
- ספגטי ברוטב בשר מעורב
- טימבל אורז ובשר טחון
- פסטה עם בייקון בצבע לבן
- פסטה זעתית בסגנון רומאי עם חזיר מבושל
- מיורם לניקוי
זמן המימוש
בערך 40 דקות, הבישול כלול
הכנה
1) מרכך את המורלים במים חמים.
2) במים רותחים מומלחים קלות, מבשלים את הפסטה אל דנטה.
3) קלף את הבצל וקוצץ אותו.
4) לאחר שטיפת העגבניות, חותכים אותם לרוחב, ואז מסננים אותם, מקלפים אותם ומצמצמים את העיסה לחתיכות קטנות.
5) הסר את המורלים מהמים, ואז שטוף אותם ונקז אותם היטב.
6) במחבת מחממים את החמאה ומשחימים את הפטריות והבצל, יחד עם העגבניות, ואז מלח ופלפל.
7) לאחר שטיפת הכבד, יבש אותו וחתך אותו לחתיכות קטנות, לפני הוספתו לעגבניות ופטריות, ואז תבשיל הכל כ -8 דקות, והתאם את המלח והפלפל.
8) הוציאו את הכבד מהתבנית ושמרו על חום.
9) שופכים את מי הזילוף של הפטריות ומבשלים את הרוטב עד שהוא מסמיך.
10) חותכים את פרוסות הברזהולה לרצועות ומערבבים אותם עם הרוטב.
11) בנקודה זו מסננים את הפסטה ומתבלים אותה ברוטב, הכבד והפרמזן, ומגישים לבסוף לאחר הקישוט במיורם.
