איך להכין כתף חזיר נטולת עצמות עם פפריקה, מתכון שכולל בישול של הבשר שטבול במאגר החזיר במחבת, לאחר שהתבל אותו והשאיר למרינה כ -3 שעות.
מרכיבים ל -4 אנשים
- כתף חזיר נטולת עצמות שוקלת כ -500 גר '
- שומן חזיר לפי הטעם
- 100 גרם פפריקה מתוקה
- ידית חמאה אחת
איך להכין כתף חזיר נטולת עצמות עם פפריקה
מתבלים במלח ופלפל ומפזרים את כתף החזיר נטולת העצמות בפפריקה, ואז קושרים אותה היטב עם חוט המטבח ומשאירים למרינה כ -3 שעות.
בסיר הביאו את החבטה ל 100 מעלות צלזיוס ואז טבלו בו את הבשר.
מבשלים את כתף החזיר בטמפרטורה של 100 מעלות למשך 4 שעות.
לאחר התרתו, עטפו אותו באלומיניום ויצרו גליל והכניסו למקרר למשך 12 שעות.
לאחר זמן זה, חותכים את הבשר לפרוסות בעובי של כ -4 ס"מ ומעבירים אותם על צלחת חמה כך שהמשטח יהפוך פריך מכל הצדדים.
בינתיים, צמצמו את מיצי הבישול של הבשר וקשרו אותו עם ידית חמאה.
קריאות מומלצות- קציצות עגל מטוגנות עם תפוחי אדמה, בייקון ואגוזי מלך
- חזיר בר בסלמי עם זיתים ועגבניות
- בטן עגל מבושלת בטמפרטורה נמוכה
- תבשיל עגל עדין
- חזה עוף עם שקדים
שופכים את הרוטב על החזרזיר ומגישים אותו.
