איך מכינים אספרגוס מבושל, מתכון עם בישול בחמאת הטיפים ומוגשים עם זילוף נדיב של גבינת פרמזן מגוררת.
מרכיבים ל -4 מנות
- חמאה: גר. 100
- פרמזן מגורד
אספרגוס עם קצה ירוק על ק"ג 1,5
- מלח ופלפל
הכנת אספרגוס מבושל
יש לנקות את האספרגוס על ידי גירוד החלק הלבן וכביסה. קשר אותם בחבורה ובשל אותם במיכל הגבוה והצר המתאים, דאגו שהמים יגיעו לחלק הלבן.
העצות יתבשלו באדים. ממליחים ושומרים על האש כ 20 דקות, עם המכסה.
כאשר האספרגוס מבושל אל דנטה, כלומר פריך, הסר אותם מהאש, הסר את החלק הלבן הקשיח ומשחים את הקצות בחמאה. מלח, פלפל ואחרי 10 דקות מפזרים עליו הרבה פרמזן.
