איך להכין פיסות בצק עלים עם גבינה, מתכון עם פרמזן, ביצים וחלב שיש לבשל בתנור, מה צריך ומרכיבים, נוהל מודרך.
מרכיבים לעשרה ביסים
- מנה אחת של בצק עלים קפוא
- מעט חמאה וקמח
- 100 גרם פרמזן מגורר
- 30 גר 'חמאה
- 3 חלמונים
- 1/4 ליטר חלב רותח
- קורט פלפל קאיין
הכנת חתיכות הגבינה בתנור
ממיסים את החמאה בחלב הרותח ומניחים להתקרר.
בקערה טורפים שני חלמונים עם החלב שנותר לקירור, הגבינה המגוררת וקורט פלפל קאיין.
העבירו את התערובת לסיר והניחו על להבה נמוכה מאוד, תוך ערבוב מתמיד.
קריאות מומלצות- פחזניות קרם עם ארטישוק: מתכון טעים, מרכיבי בצק
- מנה ראשונה צרפתית עם ירקות
- קנפסות עם פילה אנשובי
- סלט עוף עם סלרי ומיונז
- קנאפה סלמון וביצים מקושקשות
מבשלים עד שהקרם מתחיל להתעבות, אך מבלי להרתיח אותו ואז מורידים מהאש.
בינתיים מרדדים את הבצק בעזרת מערוך, עד שמתקבלת יריעה בגובה של כ -3 מילימטרים.
כאשר חותך חותך 10 דיסקים בקוטר של 7 סנטימטרים, ועם חיתוכי הבצק, לאחר לישה שוב, עשרה דיסקים קטנים יותר ברוחב של כ -3 ס"מ.
משמנים וקמח את תבנית התנור קלות, ואז מסדרים את הדיסקים הגדולים יותר על ידי הרמת מעט של הקצוות, עד שהם יוצרים קערות.
מלאו את הקערות בקרם והניחו עליה את הדיסקים הקטנים יותר.
מקציפים את יתרת החלמון עם חצי כף מים קרים שהוברשו על פני החלקים, לפני שמעבירים אותם לתנור לבישול של כעשרים דקות, ואז מגישים על השולחן עדיין חם.
