איך לבשל לחמניות חציל ממולאות בבשר טחון, ביצה, פרמזן ולחם, ואז מבשלים בתנור מפוזרים ברוטב עגבניות, פרובולה ופרמזן.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 2 חצילים
- 300 גר 'בשר טחון
- 2 כפות של פרמזן
- ביצה אחת
- כריך מעופש 1
- חבורה אחת של פטרוזיליה
- 4 כפות שמן זית כתית מעולה
- 200 גרם רוטב עגבניות
- 100 גרם פרובולה
- מלח
קריאות מומלצות- קציצות עגל מטוגנות עם תפוחי אדמה, בייקון ואגוזי מלך
- חזיר בר בסלמי עם זיתים ועגבניות
- בטן עגל מבושלת בטמפרטורה נמוכה
- תבשיל עגל עדין
- חזה עוף עם שקדים
- שמן זרעים לטיגון
כיצד להכין לחמניות חציל אפויות
פורסים את החצילים אנכית, מפזרים עליהם מלח ונותנים להם לנוח כ 20 דקות כך שהם יאבדו את המרירות.
שים את הלחם במים וספיג אותו ואז סוחט אותו.
בקערה מערבבים את הבשר הטחון, הביצה, הפטרוזיליה הקצוצה, הפרמזן והלחם הספוג והסחוט, ואז מלח ויוצרים את הקציצות.
במחבת מטגנים את החצילים ואז מרוקנים אותם על נייר מטבח סופג.
מניחים קציצה על כל פרוסת חציל ומגלגלים אותה לגליל.
שופכים לתבנית מעט שמן זית כתית ומעט רוטב עגבניות, ואז הניחו עליו את הלחמניות.
מפזרים עליהם את מחית העגבניות שנותרה ופרוסות הפרובולה, ואז מפזרים פרמזן ואופים בתנור חם על 180 מעלות למשך כחצי שעה.
מוציאים מהתנור ומגישים את גלילי החציל החמים.
