כיצד להכין פיצה בצל, מתכון שנקרא אפוליאן עם מרווה טרי, תיאור מפורט של תהליך ההכנה והבישול עם כמה מרכיבים הכרחיים.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 4 בצל פרוס דק
- 250 גרם קמח
- 8 כפות שמן זית
- שמרי בירה מבורקים 10 גרם
- 20 גרם שומן
- כמה עלי מרווה טריים בחתיכות קטנות
- כמה כפות מים חמים
- מעט שמן כדי לשמן את התבנית
- מלח
הכנת פיצה עם בצל
מערבבים 40 גרם קמח עם אבקת האפייה וכף או שתיים של מים פושרים על לוח המאפה.
קריאות מומלצות- פיצה עם פסטו ועגבניות שרי
- פיצה מרגריטה עם פסטו
- פיצה גבינה פסקיילה
- פיצה עם דלעת ופירות יבשים עם גבינה
- פיצה נפוליטנית ביתית
יוצרים כדור ואחרי שקימח אותו קרא אותו, הניח אותו בקערה קטנה ומכסה במפית בד, מחכה שהוא יתפח כשעה, שומר אותו במקום חמים.
הניחו את שארית הקמח על לוח המאפה, הוסיפו את כדור הבצק החמצמץ והלשו היטב בידיים.
נותנים לבצק שוב צורת כדור, מפזרים קלות קמח ומניחים להתפחה מכוסה במפית למשך שעתיים נוספות.
פורסים את הבצלים דק מאוד, ואחרי שפיזרו אותם קורט מלח, פיזרו אותם על צלחת נוטה מעט כדי לאפשר להם לאבד את כל מי הצמחייה.
ברגע שהבצק התפזר היטב, מורחים אותו על לוח מאפה ומשלבים את השומן, ארבע כפות שמן וקורט מלח, ואז לשים בזהירות עד שמתקבל בצק אלסטי למדי.
משמנים את התבנית ובעזרת האצבעות מורחים את הבצק בתחתית.
מניחים את הבצל, כמה עלי מרווה קצוצים ואת השמן שנותר על פני השטח, ואז משאירים את הפיצה לתפוח למשך 30 דקות נוספות.
לאחר סיום זה מכניסים לתנור למשך כ- 40 דקות, כשהם מבושלים, מגישים חם מייד.
