כיצד להכין מנה ראשונה טעימה של דגים בכוס אשכולית ורודה, על בסיס היבש, צלפים וזיתים מגולענים, מדריך מפורט עם כל המידע הדרוש.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 2 אשכוליות ורודות
- 50 גר '. של זיתים ירוקים מגולענים
- 200 גר '. דגים (הייק או בוטן)
- חצי בצל
- גזר 1
- חצי מקל סלרי
- כוס מיונז
- קומץ צלפים
- צלע פטרוזיליה קצוצה
- חצי שומר גולמי חתוך לפרוסות
קריאות מומלצות- פחזניות קרם עם ארטישוק: מתכון טעים, מרכיבי בצק
- מנה ראשונה צרפתית עם ירקות
- קנפסות עם פילה אנשובי
- סלט עוף עם סלרי ומיונז
- קנאפה סלמון וביצים מקושקשות
- 1 כף שמן זית
- מלח ופלפל
כיצד להכין את התאבון של הדגים בכוס
חותכים את 2 האשכוליות לחצי אופקית ליצירת ארבע כוסות.
העיסה המתקבלת מחלקת אותה לקוביות רבות.
הרתיחו את הדג על ידי בישולו במים עם בצל, גזר וסלרי, למשך כרבע שעה.
ואז הניחו לדגים להתקרר ואז חתכו אותו לחתיכות קטנות.
הכניסו את המיונז לקערה והוסיפו את עיסת האשכוליות הקוביות, הדג לחתיכות קטנות, השומר הפרוס הגולמי, הצלפים, הפטרוזיליה הקצוצה, השמן, המלח והפלפל.
מערבבים את כל המרכיבים ובעזרת תערובת שמנת למדי זו, מלאו את כוסות האשכוליות המקשטות אותם בזיתים ירוקים.
לפני ההגשה יש לשמור אותם במקרר למשך כ- 30 דקות.
